Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

Foodsharing ist eine gemeinnützige Organisation mit über 100.000 registrierten Menschen, sogenannte Foodsaver. Auch Annika zählt zu ihnen. Sie engagiert sich seit vielen Jahren für die Lebensmittelrettung und ist Botschafterin für foodsharing. Dafür tätig zu sein sei laut ihr nicht unbedingt ein Hobby, sondern auch eine Lebenseinstellung. Die Organisation heißt jede Person willkommen, die Lebensmittel vor der Tonne retten möchte. Dabei spiele es keine Rolle, ob sie einmal im Monat in Betrieben abhole oder gleich sechsmal am Tag, sagt Annika. Es gibt genug zu tun: Laut einer Studie des WWFs landeten 2015 im Groß- und Einzelhandel rund 2,5 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Gründe dafür betreffen weniger gesundheitliche Risiken, sondern vielmehr die Erwartungen der Konsument*innen an Optik, Textur, Frische und Verfügbarkeit. Die Paprika soll auch an einem Samstagabend noch genauso knackig und frisch aussehen wie direkt nachdem sie geliefert wurde. Frank Guzek, Filialleiter eines Supermarktes in Rohr, sagt: „Wir versuchen so effizient wie möglich zu bestellen, allerdings wissen wir ja vorher nicht, was dann tatsächlich gekauft wird. Es ist wie in der Lotterie.“ Seine Filiale gehört zu den über 10.000 Betrieben, die mit foodsharing kooperieren.

Bei Abholungen wird die sortierte Nahrung unter den Ehrenamtlichen aufgeteilt. Ob sie die Lebensmittel selbst mit nach Hause nehmen, weitergeben oder zu einem Fairteiler bringen, ist ihnen selbst überlassen. In erster Linie geht es bei foodsharing darum Lebensmittel zu retten, so ist es auch in den Grundsätzen der Organisation verankert. Damit leisten sie ihren Beitrag, um den Klimafußabdruck zu verringern. Wirft man Lebensmittel in den Müll, waren damit auch die verbrauchten Ressourcen für die Tonne. Laut der Studie des WWFs machen Fleisch-, Milch- und Getreideerzeugnisse den größten Unterschied, wenn sich diese Verluste vermeiden lassen.

Ohne Zuverlässigkeit funktioniert es nicht

Ricca, ebenfalls Foodsaver, achtet bei neuen Mitgliedern darauf, wie diese mit Lebensmitteln umgehen. Gerade bei Schimmel müsse man vorsichtig sein und diese Nahrungsmittel abseits der Kiste sortieren, damit sie anderes Essen nicht kontaminieren, sagt sie. Außerdem ist es für Betriebe aufwendiger, die Lebensmittel zu sortieren und für foodsharing bereitzustellen, als sie direkt zu entsorgen. Deswegen ist die Verärgerung groß, wenn Foodsaver nicht auftauchen. Es komme vor, dass Personen ihre Zeitslots vergessen, erzählt Annika. Aus diesem Grund gibt es in der Gruppe Betriebsverantwortliche, die sich darum kümmern, dass alle Beteiligten zufrieden mit der Kooperation sind.

Bringt foodsharing überhaupt etwas?

Der WWF untersuchte die Lebensmittelverschwendung in verschiedenen Jahren in Deutschland. 2015 wurden rund 10 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Drei Jahre später stieg die Zahl bereits auf 18 Millionen Tonnen. Foodsharing kann mithilfe der ehrenamtlichen Helfer*innen noch einiges vor der Mülltonne retten, das Konsumverhalten der Bevölkerung lässt sich dadurch jedoch nicht beeinflussen.

Annika engagiert sich auch mit Blick auf die nächste Generation, denn sie hat einen kleinen Sohn. Sie hofft, dass es die Organisation nicht mehr geben müsse und sie nicht mehr benötigt würden, wenn er volljährig sei. Dazu müssen laut WWF unter anderem Verbraucher*innen ihr Konsumverhalten ändern, achtsamer mit Lebensmitteln umgehen und Politiker*innen eingreifen. In Deutschland werden nur Empfehlungen ausgesprochen. In Frankreich beispielsweise gibt es Gesetze, die Lebensmittelverschwendung eindämmen, so das Zentrum für Europäischen Verbraucherschutz. Deutschland ist als Mitglied der Vereinten Nationen Mitunterzeichner der 17 Sustainable Development Goals. Damit steht es wie die anderen Nationen in der Pflicht, das unterschriebene Ziel einzuhalten, bis 2030 die weltweite Nahrungsmittelverschwendung auf Handels- und Konsumentenebene zu halbieren. Bis es aber so weit ist, wird sich foodsharing weiterhin gegen Lebensmittelverschwendung einsetzen.